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Ingredientes

• 1kg de frescal
• 8 batatas médias
• 2 cebolas grandes
• azeite de oliva

Modo de preparo

Para preparar o frescal, utilize tatu, maminha ou lombo.
Salgue todos os lados, generosamente, com sal grosso.
Coloque sobre uma forma ou gamela e deixe inclinada por 24h de forma que o caldo da carne desidratada escorra e não entre em contato com a carne.
Lave, retirando o excesso de sal e seque.
Em uma forma, coloque a carne e regue com azeite.
Ao lado, disponha as batatas e leve ao forno, a 180 graus, por cerca de 1h.
À parte, em uma panela, aqueça o azeite e doure as rodelas de cebola.
Em uma travessa, disponha o frescal assado, as batatas e as cebolas. 

Rendimento

4 porções

Fonte: Embaixador do Churrasco